Alte Thüringer Backrezepte
 
gesammelt von Wolfgang Schröter

Kuchenland Thüringen

Tannroda liegt mitten im grünen Herzen Deutschlands, an der romantischen Ilm, zwischen Ilmenau und Weimar. Dort wurde ich 1929 geboren und bin in Tannroda aufgewachsen.
1960 musste ich mit meiner Frau und unseren zwei Kindern die damalige DDR aus politischen Gründen verlassen. Das Schicksal trieb uns nach München.
Das Buch "Alte Thüringer Backrezepte" ist eine Sammlung überlieferter Rezepte der Familie, unserer Freunde und Bekannten. Es handelt sich hauptsächlich um alte Hausrezepte aus Groß- und Urgroßmutters Zeiten. Sie wurden damals nicht aufgeschrieben, sondern immer nur mündlich weitergegeben. Über 25 Jahre habe ich diese alten Rezepte gesammelt, damit sie nicht in Vergessenheit geraten. Ich habe sie nicht nur für meine Kinder und Enkel aufgeschrieben, sondern auch für kommende Generationen, damit die alten Rezepte nicht verloren gehen.
Thüringen ist als Kuchenland bekannt, schon Schiller und Goethe wussten dies zu schätzen. Schillers Lieblingskuchen war "Thüringer Kirschkuchen".
Alle Rezepte habe ich ausprobiert, sie sind alle leicht zu backen. Nach alter Art sind manche Rezepte sehr gehaltvoll, mit reichlich Eiern und Butter. Wer auch beim Schlemmen maßvoll sein will, sucht sich die leichteren Rezepte heraus. Dieses Buch bietet eine große Vielfalt und reichlich Varianten beliebter Backwerke. So ist sicher für jeden Geschmack etwas zu finden.