Noch mehr alte Thüringer Backrezepte
 
gesammelt und aufgeschrieben von Wolfgang Schröter

Vorwort

In Tannroda an der Ilm bin ich 1929 geboren und durfte dort eine wunderbare, behütete Kindheit und Jugendzeit verleben. 1952 habe ich geheiratet; meine Frau stammt ebenfalls aus Thüringen, aus dem nahen Blankenhain. Seit 1960 leben wir mit unseren beiden Kindern in München, aber Erinnerungen, ja Heimweh nach Thüringen sind geblieben.
Meine Leidenschaft war und ist es, Thüringer Kuchen zu backen. So habe ich über 30 Jahre lang bei Verwandten und Freunden alte Rezepte gesammelt, ausprobiert und aufgeschrieben. Einen Teil dieser Rezeptsammlung, die ich nur für meine Kinder und Enkel aufheben wollte, hat der Buch Verlag für die Frau, Leipzig, in dem Band "Alte Thüringer Backrezepte" der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Der Erfolg dieses Backbuches spornte mich dazu an, eine Fortsetzung zu schreiben. Dabei haben mich beim Auswählen und Überarbeiten der vielen Rezepte meine Frau Erika und mein Enkel Maximilian tatkräftig unterstützt.
Alle Rezepte sind mehrfach erprobt und leicht zu backen. Unter den älteren Kuchen- und Tortenrezepten sind einige recht gehaltvoll, was bei gelegentlichem Schlemmen nicht stören dürfte. F¨r die maßvolleren Feinschmecker bieten sich genügend leichtere Rezepturen an. Auch experimentierfreudige Hobbybaäcker wird dieses Buch mit seiner Vielfalt reizen. Von vielen Kuchen gibt es mehrere Rezept-Varianten, die anspornen zu eigener Kreativität.